غذا با سیب زمینی / طرز تهیه کلمچه سیب زمینی سبزیجات

کلمچه سیب زمینی سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:

3 عدد سیب زمینی بزرگ
100 گرم نشاسته ذرت
شیر 80 میلی لیتر
فلفل قرمز 1 عدد
فلفل زرد 1 عدد
پیازچه 3 عدد
100 گرم لوبیا چشم بلبلی
نمک و فلفل به مزه
آرد برای غلتاندن
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن

آماده سازی:

سیب زمینی را آماده کنید:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در یک قابلمه آب بجوشانید و حدود 10-12 دقیقه بپزید تا نرم شود. آبکش کنید و بگذارید خوب آبکش شود. سپس با چنگال یا پوره سیب زمینی له کنید تا یکدست شود.

سبزیجات را آماده کنید:
فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیازچه ها را بشویید و به صورت حلقه های ریز خرد کنید.
لوبیا چشم بلبلی را خوب آبکش کنید و کمی (با چنگال یا در مخلوط کن) خرد کنید تا هنوز تکه های کوچکی باشد.

خمیر را مخلوط کنید:
پوره سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نشاسته ذرت و شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فلفل های آماده، پیازچه و لوبیا را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.

پته ها را فرم دهید:
دست های خود را کمی مرطوب کنید و از مخلوط سیب زمینی و سبزیجات، نان های کوچکی درست کنید. ضخامت پته ها باید حدود 2-3 سانتی متر باشد.
روی پتی ها را کمی آرد بپوشانید تا پوشش نازکی از آرد داشته باشند.

سرخ کردن:
مقداری روغن آفتابگردان را در یک تابه بزرگ گرم کنید. پتی ها را از دو طرف در تابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (هر طرف تقریباً 3-4 دقیقه). پتک ها را با دقت بچرخانید تا از هم نپاشد.

خدمت کنید:
شیرینی های آماده را در بشقاب کاغذی که کاغذ آشپزخانه انداخته اید آبکش کرده و داغ سرو کنید. آنها کاملاً با سالاد تازه یا سس دیپ ماست هماهنگ می شوند.

نکته: اگر می‌خواهید پتی‌ها را کمی سبک‌تر کنید، می‌توانید در فر هم بپزید. برای این کار، پتی ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتی گراد (حرارت بالا/پایین) حدود 25 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.